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不得不看!面包房2017年行业分析!

发布时间:2020-11-06 14:33 作者:皇冠足彩

  据资料统计目前我国面包产量为160万吨;而德国面包消费量为692万吨,人均84kg;在欧洲国家中居最高;最低的为意大利,年人均消费量50kg;日本面包年消费量127万吨,人均10kg;我国台湾省面包年消费量约为20万吨,人均约9kg;而我国内地估算最多为年人均1.2kg,如将面包产量仅按5亿城镇人口消费来推算,也仅为3.2kg。由此可见,中国面包消费还属于发展中国家,因此该行业的波动性不大。

  最近在面包市场掀起一阵热潮,丹麦奶油面包、大理石面包、卷色卡士达香橙、牛奶蛋黄、巧克力等多口味小面包开始全面商品化,并通过各大超市、卖场进入百姓早餐及点心市场。面包,作为新鲜食品,面包房(店)大都是当天制作当天出售为主,保存2-3天已属不易,因为维持新鲜好吃是面包的卖点;而商品化的面包产品一般保质期设定在3个月到半年,在此期间面包除了不能变质、变色、变坏外,面包的色、香、味还能维持在出厂时的质量,表明小面包商品化开发已经不存在技术障碍。

  我国面包等烘焙产业约有600亿左右的市场消费能力。依据国际烘焙历史的演变及经验,一旦区域经济发展到一定的程度,面包等烘焙产品就会被大众所普遍接受。因此,随着人均收入的不断提高,面包烘焙业的市场容量必将逐步扩大。据不完全统计,一旦人均收入达到1000美元,面包等食品消费就会快速增长,以期节约时间和精力。目前我国很多城市的人均收入已经达到甚至超过这个水平,如上海、广州、北京、深圳等一些大中城市,面包房正处在生命周期中的高速成长阶段。

  我国的面包业竞争可谓越来越激烈。由于行业准入门槛不高,只要有点本钱,谁都能跳进去分一杯羹。因此,走进面包市场,不难看出面包房或面包店等比比皆是,其产品和制作方式也越变越新奇,竞争之激烈就好比在进行擂台赛。以上海为例,开业比较早的有静安面包房和新侨面包房等,新近开张并获得快速发展的面包房有85℃等。返回搜狐,查看更多


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