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这家开了27年的面包房一点长进都没有!

发布时间:2020-11-06 14:33 作者:皇冠足彩

  上海户籍、91年出生的白玉兰面包房,在知名度上并没有魔都老字号们那么高,分店数也是屈指可数!

  高性价比的白玉兰面包房,几乎男女老少通吃,也算是上海人们心里的白月光了,尤其是对徐汇区人们而言!味道却基本没变,可以说一点进步都没有!

  小资君去了年龄最大、位于天钥桥路市四中学边上的白玉兰面包房,不是普陀区人民喜欢国营餐厅“白玉兰小吃“哦!毕竟白玉兰是魔都市花,名字里带着白玉兰总是有着亲切感!

  尽管这家白玉兰面包房的四周被美罗城、港汇、汇金所包围,但人流量始终不减,和隔壁的山林熟食,哈尔滨食品厂肩并肩,整条天钥桥路上,就属这段路每天都是一副要过年的景象!

  分为4个板块,门口的两个窗口是售卖包子点心,左边窗口种类相对多一些,包子馒头等可以单买,右边窗口是整盒起卖的,店内还有一个面包甜点柜和吃面点小吃餐厅。

  自以为很机智的小资君选在阴雨天的下午去囤货,人会少一些,结果......照样要老老实实地排队!叔叔阿姨小姐姐小哥哥们真是风雨无阻,站在小资君前面的老爷叔还说:“今朝落雨天,排半个小时已经老好咧!”

  老字号工作的阿姨们常年都是扑克脸,动作火速麻利,一边卖馒头算价格,一边还能不停地续“存货”,愣是把小资君都看呆了~

  不知道小伙伴有没有同感?排队有个好处,就是被热情又嘴叼的阿姨们安利好吃的!(记得排队时,让耳朵开启顺风耳模式,总会意外接收到“小道消息”)!小资君当天就接收到了好吃的消息,具体是什么?后面告诉你们喽!

  1.白玉兰的点心面包吃起来有点甜?据说白玉兰的创始人徐先生是地道的上海人,祖籍无锡,所以白玉兰面包房出品的食物,既保持了住了上海人对食材的品质讲究,又有着无锡人喜欢的甜味!

  2. 白玉兰的点心面包个头有点大,有的食物单手都握不住,其实在去年中秋鲜肉月饼测评中,小资君就已经深深领会了他家这一大特色!

  3. 白玉兰的包子点心个头又有些小,有点萌!总之,白玉兰家的食物个体两极分化的很厉害,难道就真没有正常中等规格的嘛~

  4. 白玉兰这家店,还是家非常适合带东北人一起来疯狂“shopping”的店,让北方人也看看我们大魔都人民买起包子点心来,也是几盒几盒囤着买的,架势丝毫不手软~(在此@东北人)

  在白玉兰,一脸“白傻甜”大大大高庄馒头,人气却颇高,几乎是人手几盒,粉丝量也是“蹭蹭蹭”地往上涨!叔叔阿姨们喜欢原味高庄馒头,小年轻们偏爱有“颜色”的高庄馒头!

  原味高庄馒头不像其他家的高庄馒头淡而无味,他家的馒头里带着丝丝的甜美,吃口松软又不失嚼劲,南瓜味,紫薯味,荞麦味的高庄馒头,相比原味,多了份食材的本味,小资君私心喜欢大南瓜味哒!

  1只大花卷>4只小花卷,两者口感没太大差别!葱花也如流星雨般散落进花卷里。

  一口咬下,特别厚实松软有弹性,清新的葱香味也会立刻涌入舌间,这只绿油油的花卷可以说是很优秀了!

  在白玉兰烧卖也分了正常版(8只/盒)和“不正常”plus版(6只/盒)的规格!其实正常版的烧卖,分量就已经沉甸甸了!

  胖fufu的的烧卖的头顶上还戴着顶片“香肠帽”,皮子不厚,糯米也很黏软,牢牢吸收住了酱汁的鲜甜,糯米里还塞着诚意满满的大肉末,豌豆和香菇~对得起各位食客们了!

  包子皮的厚度正好,肉鲜味的汤汁也依附在其中,内馅的肉肉也是不多不少,吃上去鲜而不腻,肉质紧实充满着小弹性。

  (小资君:哈哈,有木有人和小资君一样就是喜欢吃吸收了肉汁的包子皮哒,举起你们的小手手呀~)

  卖相和一般普通豆沙无异,但内馅的豆沙酥润甘甜,感觉红豆们被磨得很细腻,在热乎乎地状态下还会流心~

  白玉兰家的菜包子也是小资君个人很喜欢的,清新的菜汁总是忍不住从包子表皮面渗透出,就好像在向小资君努力地证明:它其实是只很不错的菜包子~

  松软微甜的包子皮里,青菜末塞得满满当当的,混合着香菇丁和木耳丁,清爽碧绿,扑面而来的新鲜感,吃上去也是满嘴清鲜~

  长得有点小可爱,看上去像小贝壳,略带油亮的枣子也是向小资君暗示出了“甜蜜讯息”~

  咬上一口,不仅有枣子的香甜,内馅还有一粒粒酥甜的红豆,可以称得上是很冬日养生的包子啦~(如果要更养生的话,店内还有XL版的大枣夹哦)

  脆嫩的笋丁,紧实的肉丁和酥甜的青豆都是大颗大颗的“宝藏”,内馅调味是属于小清新口味,配上松软的包子皮,鲜甜鲜甜的~

  不知道的什么时候,传统的白玉兰也变得时髦起来,称自家的豆苗包为“网绿”了(好吧,看在网绿的面子上,捎上一盒试试)。

  豆苗很嫩,吃口也清新,属于意料之中的味道,在白玉兰的高庄馒头,肉包,花卷等实力前辈面前,还不够出挑,自称为“网绿”有点不谦虚了!

  水晶糕的味道很酒酿糕有点像,思路活络的白玉兰,还有水晶糕里加了些红豆和葡萄干,让口感间多了份甜滋滋的乐趣。

  这就是之前排队时,被阿姨安利的麻球,而且阿姨只对小麻球情有独钟,排了两次队,就是为了等小麻球新鲜“上架”。

  这一大一小的麻球究竟有很区别?好奇的小资君当然要买来先试试。球的糯米含量占比大,吃起来感受到更多的是软糯,吃上几口就很管饱!

  小麻球,一盒有6个,3个芝麻馅,3个豆沙,两种口味都能拥有!吃上去有种空气感,香脆之中包裹着柔软的糯米和微甜的夹心,吃上1~2个也不会感觉油腻!

  总结下来,小资君站阿姨推荐的小麻球,跟着嘴刁的老吃客走,挖到的都是宝藏呀~

  “辫子粗又长”,白玉兰家的辫子面包真是把小资君吓着了,整整57cm长,相当于一个瘦仙女的腰围,胃口小的小仙女们,估计可以吃上1个礼拜!

  泛着油光的表面上还“镶着”一颗颗青豆,玉米,肉丁,面包身段柔韧,很耐撕~咀嚼起来的感觉就像在吃绵柔香甜的云朵,时不时还能吃到一点点咸滋滋的味道~

  口感介于面包和传统蝴蝶酥之间,吃起来不会感觉太油腻,虽然长得的粗糙了点,但管饱,一只能顶一顿饭了吧!

  排队时阿姨强烈推荐的!大大的面包长得很“老派”,像是从七八十年代穿越而来的,内馅仿佛有一丝丝椰奶味,完全没有椰奶味的气息。

  奶油的口感像厚厚的冰砖,不算细腻,含在嘴里会慢慢融化,有种在吃小时候鲜奶蛋糕的感觉,阵阵回忆杀的味道在小资君的舌间涌入,再配上云朵口感的面包,太温柔了~

  白玉兰当家实力派产品,白脱球只只“膨胀”得像实心球一样大,需要双手捧着。

  一撕开白脱球便能感受到它的蓬松感,随之,香甜的牛奶味也会散发出来,吃起来绵软绵柔的,甜丝丝的味道也是上海人喜欢的。

  如果说白玉兰的白脱面包是“空心”版实心球,那么他家的开口笑就是妥妥的“重量级”实心球~吃前还有用手大力掰(单口直接吃恐怕是个挑战)。

  外脆内实,带油润度口感,会越吃越香,当然这颗开口笑,同样也比较适合牙口好的小伙伴们。

  白玉兰的拿破仑算是长得“规规矩矩”的,油润润的酥皮夹着雪糕般质地的奶油,脆甜可人。


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